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旅游学院是全球第一所获得世界旅游组织Themis TedQual认证的优质教育机构，亦是一所公立高等教育机构，专门提供旅游及酒店管理课程和相关的专业培训。
旅游学院的使命是成为提供具有欧洲特色旅游及酒店课程的首选高等教育机构，不仅为澳门，更为整个亚太区域，培养具有专业知识和技能的学生，使他们有能力在业界担任领导角色。为了实践这使命，学院拥有下列三个特性：
独特性 - 独立运作，专门提供旅游及酒店管理方面的高等教育及职业培训。
融合性 - 将学术课程及职业培训合而为一。
国际性 - 与外地相关机构发展互利合作关系，积极推广学术及学生交流活动。
1997年，旅游学院被联合国亚太经济及社会事务委员会（UNESCAP）全力支持组成的亚太旅游教育及培训院校网络（APETIT）选为亚太地区的「导师培训」及顾问服务中心。同年，学院更获太平洋亚洲旅游协会颁授「教育及培训」金奖，确认了学院的课程内容及质量。2002年，学院与欧盟合作为本澳旅游及酒店业界制定的「澳门职业技能认可基准」，再次获颁发该奖项。
1999年，学院与欧盟合作，于学院成立「澳门－欧蘼糜胃叩妊芯恐行摹?ME-CATS) ，把欧洲旅游及酒店管理的新概念融汇到亚太地区的旅游发展。该中心旨在成为亚太区域的教育及培训基地，推动欧洲学府与本地区院校的知识及经验交流。
2000年，旅游学院成为首间获世界旅游组织 「旅游教育质素认证」的教育机构，确认了学院的教育及培训质量已达国际水平。
旅游学院承诺会不断寻求学习与教育创意，培育专才，为澳门以至亚太地区的旅游发展作出贡献。